La XXIII edizione del premio “Tavoletta d’Oro“, l’Oscar del cioccolato italiano, ha decretato i vincitori di quest’anno, celebrando l’eccellenza e la varietà del cioccolato artigianale made in Italy. Più di 1200 le tavolette in gara, valutate da una giuria di esperti degustatori secondo criteri rigorosi come l’aspetto, il profumo, l’aroma, la consistenza e il gusto. L’evento, organizzato dalla Compagnia del Cioccolato, si è svolto a Maglie, in Puglia, nell’ambito della manifestazione “I Cioccolati del Mediterraneo“.
I vincitori
Tra i cioccolati fondenti, il premio più ambito, la Tavoletta d’Oro Assoluta, è stato assegnato a Amedei Toscano Black 80% per la sua “armonia di profumi e sapori, con note di frutta secca, agrumi e spezie”.
Altri premi speciali sono stati conferiti a:
- Slitti Gran Cacao 73% per il “ventennale” della Tavoletta d’Oro
- Domori – Criollo 70% Porcelana per la categoria “Monorigine”
- Maglio – Cuyagua Ocumare Selection 90% per la categoria “Monorigine”
- Domori Criollo Chuao 70% per il “ventennale” della Tavoletta d’Oro
Tendenze e innovazioni
L’edizione 2024 del premio ha confermato alcune tendenze già emerse negli anni scorsi:
- L’attenzione crescente per la qualità delle materie prime con un focus sulla tracciabilità e l’utilizzo di cacao di origine pregiata.
- La ricerca di nuovi sapori e abbinamenti con l’utilizzo di spezie, frutta, erbe aromatiche e altri ingredienti innovativi.
- La cura del packaging che diventa sempre più importante per comunicare l’artigianalità e la ricercatezza del prodotto.
Un premio per il futuro del cioccolato italiano
La Tavoletta d’Oro rappresenta un importante punto di riferimento per il settore cioccolatiero italiano, non solo per la visibilità che offre ai vincitori, ma anche per il ruolo di stimolo all’innovazione e alla ricerca della qualità.
Il premio dimostra la vitalità e la creatività di un settore che, nonostante le difficoltà, continua a crescere e a proporre prodotti di eccellenza.
Oltre ai premi
Oltre alle premiazioni, la manifestazione “I Cioccolati del Mediterraneo” ha offerto al pubblico un ricco programma di eventi, tra cui degustazioni, laboratori, show cooking e incontri con i maestri cioccolatieri.
Un’occasione per conoscere da vicino il mondo del cioccolato artigianale e per scoprire le ultime novità del settore.
Conclusioni
La Tavoletta d’Oro 2024 ha confermato l’Italia come uno dei paesi leader nella produzione di cioccolato di alta gamma. Un premio che celebra la passione e la dedizione dei maestri cioccolatieri italiani, custodi di un’arte antica e preziosa.
Fonti:
