I benefici dei crauti per la salute: scopri perché dovresti mangiarli più spesso

I crauti sono un alimento antico che ha origini nella cultura tedesca e dell’Europa dell’Est. Si tratta di cavolo bianco crudo, sminuzzato e fermentato, spesso utilizzato come contorno o ingrediente in diversi piatti. Oltre al loro sapore unico, i crauti offrono numerosi benefici per la salute che li rendono un’ottima scelta per qualsiasi dieta equilibrata.

Uno dei principali benefici dei crauti è che sono ricchi di probiotici, ovvero i batteri benefici per l’intestino che aiutano a mantenere la salute dell’apparato digerente. Quando il cavolo viene fermentato, i batteri buoni si moltiplicano e creano un ambiente acido che impedisce la crescita di batteri nocivi. Inoltre, i probiotici possono aiutare a ridurre l’infiammazione dell’intestino e migliorare l’immunità.

I benefici dei crauti per la salute
I benefici dei crauti per la salute (Foto@Pixabay)

I crauti sono anche una fonte ricca di vitamina C, che aiuta a sostenere il sistema immunitario e proteggere dalle malattie. Una tazza di crauti contiene circa il 35% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, rendendoli un’ottima scelta per chi cerca di migliorare la propria salute.

Inoltre, i crauti sono ricchi di vitamina K, che aiuta a sostenere la salute delle ossa e della coagulazione del sangue. Una tazza di crauti contiene circa il 23% del fabbisogno giornaliero di vitamina K, rendendoli una buona scelta per le persone che vogliono mantenere una buona salute delle ossa.

I crauti sono anche una fonte importante di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili che possono causare danni alle cellule e portare all’invecchiamento prematuro e alle malattie croniche. I crauti contengono una varietà di antiossidanti, tra cui acido ascorbico, acido lattico e composti fenolici.

Infine, i crauti sono anche una fonte importante di fibre, che aiutano a mantenere il sistema digerente in salute e migliorare la sensazione di sazietà. Una tazza di crauti contiene circa il 4% del fabbisogno giornaliero di fibre, rendendoli una buona scelta per chi cerca di aumentare l’assunzione di fibre nella propria dieta.

Per trarre il massimo beneficio dai crauti, è importante scegliere crauti fermentati naturalmente, invece di quelli che vengono preparati con acido acetico (acido acetico). I crauti fatti in casa o quelli acquistati presso negozi di alimenti naturali sono spesso i migliori, poiché non contengono conservanti o altri additivi dannosi.

Inoltre, è importante mangiare i crauti in modo moderato, poiché un consumo eccessivo può causare gas e gonfiore addominale a causa dell’elevato contenuto di fibre e dei probiotici. Una porzione di crauti che corrisponde a una tazza (circa 150 grammi) al giorno è considerata una quantità sicura per la maggior parte delle persone.

Ci sono molti modi deliziosi per incorporare i crauti nella tua dieta. Puoi aggiungerli come condimento per insalate, sandwich, hot dog o burger vegetariani. Puoi anche mescolarli in zuppe o stufati per aggiungere un sapore leggermente aspro e croccante. Inoltre, i crauti sono spesso utilizzati come contorno in molti piatti tradizionali come il choucroute garnie, un piatto francese a base di crauti e salsicce.

Per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, i crauti possono rappresentare una buona fonte di proteine, ferro e calcio. Il cavolo bianco utilizzato per preparare i crauti è anche una fonte di fitonutrienti, che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e migliorare la salute generale.

Inoltre, i crauti possono anche aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche come il diabete, l’obesità e le malattie cardiache. I probiotici presenti nei crauti possono aiutare a ridurre l’infiammazione nell’intestino e migliorare la sensibilità all’insulina, aiutando a controllare il livello di zucchero nel sangue.

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