Manipolazione degli alimenti: cosa prevede davvero il manuale HACCP
Lavorare nel settore alimentare comporta una grande responsabilità: dalla cucina di un ristorante fino al laboratorio artigianale di pasticceria, ogni…
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Manipolazione degli Alimenti: Regole Base per Evitare Contaminazioni
Con l’arrivo della stagione estiva e l’aumento delle temperature, cresce anche il rischio di tossinfezioni alimentari. La maggior parte di…
Contaminazione Crociata: Cos’è e Come Evitarla Durante la Manipolazione degli Alimenti
La contaminazione crociata è una delle principali cause di intossicazione alimentare. Può verificarsi quando batteri, virus o allergeni passano da…
Quando si manipolano gli alimenti si possono portare anelli
Quando si lavora nella preparazione di cibi, l’igiene personale è fondamentale. Uno degli aspetti spesso sottovalutati riguarda l’uso di anelli…
Gli addetti alla ristorazione sani di regola non diffondono mai germi quando toccano i cibi
L’affermazione che “gli addetti alla ristorazione sani di regola non diffondono mai germi quando toccano i cibi” non è del…